在印度一家高端食品店内，32 岁的阿万蒂·梅塔（Avanti Mehta）正在组织一场盲品活动。参与者用小杯子品尝来自法国、意大利和印度的瓶装水，比较其中的矿物质含量、气泡感和咸度——这并不是葡萄酒品鉴，而是水的品鉴。
梅塔自称是印度最年轻的“水品鉴师”（Water Sommelier）。她的家族拥有印度矿泉水品牌 Aava。她表示，不同水源的矿泉水在口感和矿物质结构上存在明显差异，消费者应选择“具有营养价值”的饮用水。
清洁饮水稀缺，瓶装水成为刚需
在拥有约 14 亿人口的印度，清洁饮水仍是一项现实挑战。研究人员指出，全国约 70% 的地下水受到污染，自来水普遍不适合直接饮用。去年 12 月，中央邦印多尔市就曾发生因饮用受污染自来水导致多人死亡的事件。
在这种背景下，瓶装水在印度被视为生活必需品。售价约 0.2 美元的普通瓶装水在便利店、餐厅和酒店随处可见。整体瓶装水市场规模接近 50 亿美元，预计年增长率高达 24%，是全球增长最快的市场之一。
高端水成为新消费符号
与美国和中国主要因“便利性”驱动瓶装水消费不同，印度近年来的增长主要来自 高端瓶装水市场。据欧睿国际（Euromonitor）数据，高端水在印度瓶装水市场中的占比已从 2021 年的 1% 上升至 2025 年的 8%。
高端印度矿泉水价格约为 1 美元/升，而进口品牌通常超过 3 美元/瓶，是印度最低价瓶装水的 15 倍。
欧睿国际饮料行业顾问阿穆利亚·潘迪特指出，对市政供水的不信任以及健康意识提升，正在推动这一趋势。“人们开始理解矿泉水的健康价值，即使价格更高，这一市场仍将持续扩大。”
富裕阶层与企业加速入局
新德里房地产开发商巴特拉（B.S. Batra）表示，他的家庭只使用高端矿泉水，以获取更多矿物质并保障健康。“你会感觉精力更充沛，”他说，甚至在家中饮用威士忌时也会搭配矿泉水。
在企业层面，印度主要饮料公司和跨国品牌也在加码布局：
塔塔集团 正扩展其高端“喜马拉雅（Himalayan）”矿泉水系列，并寻找新的天然水源；
雀巢 的 Perrier 和 San Pellegrino，以及 达能 的 Evian，均在印度高端市场销售；
宝莱坞演员布米·佩德内卡也推出了高端矿泉水品牌 Backbay。
塔塔消费者产品公司 CEO 苏尼尔·德索萨表示，高端水业务拥有“非常长的增长跑道”，富裕且注重健康的消费者对价格并不敏感。
高端水仍属“小众奢侈”
尽管增长迅速，高端瓶装水仍主要面向富裕人群。部分印度高端食品店的高端水销量在 2025 年增长了三倍，但价格依然是主要门槛。
在一次水品鉴活动后，有参与者坦言体验新鲜，但并不适合日常饮用。“说实话，确实有点贵，”一名企业高管表示，“每天喝，会很烧钱。”
