多伦多 Harbord Village 街区最近迎来一家新的小型餐厅 Bar Eugenie。这家仅有 36 个座位的餐厅以当季食材为核心，菜单融合多种国际风味，同时强调社区氛围和分享式用餐体验。
餐厅位于 89 Harbord Street，接替此前的 Piccolo Piano 和更早期的 Harbord Room。空间经过重新设计，在保留原有格局的同时加入更温暖的现代元素，例如白色墙面、橡木吧台、皮革卡座和柔和灯光。
来自 Alo Food Group 的团队合作
Bar Eugenie 由三位餐饮业内人士共同创立：
主厨 Rebekah Bruce
总经理 Ronnie Fishman
酒吧经理 Lee Bonds
三人此前都曾在多伦多知名餐饮集团 Alo Food Group 工作，并在此结识。餐厅希望打造一种邻里餐厅的氛围，让客人可以围坐分享多道菜品，同时搭配鸡尾酒。
名字致敬法国传奇厨师
餐厅名称灵感来自法国传奇厨师 Eugénie Brazier。她是历史上第一位获得六颗米其林星的女性厨师，被视为法国传统料理的重要代表人物之一。
Bar Eugenie 的理念并不是复制法国菜，而是借鉴她强调 简单食材与精细料理 的烹饪哲学。
菜单强调季节食材
主厨 Rebekah Bruce 的料理灵感来自旅行经历、个人背景以及当季食材。菜单会根据食材供应不断调整，并大量使用安省本地农场产品。
消费参考：约 40–70 加元 / 人
推荐菜品
Bone Marrow 价格：约 $20
烤牛骨髓搭配欧芹蒜香酱和腌制小萝卜，配自制酸种面包。
Hiramasa Yellowtail 价格：约 $20
黄尾鱼片搭配苹果与酸模，底部是菲律宾风味焦糖洋葱香料酱。
Green Peppercorn Squid 价格：约 $21
炸鱿鱼加入蒜、酱油和青胡椒粒调味，灵感来自中餐椒盐鱿鱼。
Halibut 价格：约 $48
香煎比目鱼配椰子风味酱汁和蛤蜊，搭配当季蔬菜。
Roasted Fioretto Cauliflower 价格：约 $14
烤花椰菜加入榛子、棕色黄油和柠檬。
鸡尾酒同样注重食材
酒吧菜单延续餐厅的食材理念，部分调味来自厨房。
Quiet Storm（约 $22）朗姆酒与甜苦味酒混合的经典鸡尾酒。
Sadatay（约 $22）百香果风味玛格丽塔，带轻微辣味。
Dirty Martini（约 $24）使用烧焦辣椒盐水制作，风味更复杂。
一个强调社区氛围的小型餐厅
Bar Eugenie 的空间并不大，但整体氛围更像邻里餐厅。餐厅鼓励分享式用餐，让客人可以尝试多道小盘料理，同时享受鸡尾酒。
在多伦多越来越多大型餐厅概念出现的背景下，这类小型、以食材为核心的餐厅，正成为城市餐饮版图中的另一种选择。
Bar Eugenie 地址：89 Harbord St., Toronto
类型：当季料理 / 创意小盘菜，消费参考：约 $40–70 / 人
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