去魁北克旅行，很多人习惯把美食安排在蒙特利尔或者魁北克城。法式餐厅、烟熏肉、Poutine和枫糖甜点，似乎已经足够代表当地的饮食文化。
但如果愿意离开大城市，开车走进魁北克的乡村，会发现另一种很有意思的美食体验。
有的餐厅藏在湖边森林里，有的直接建在农场中，厨师每天使用自家种植的蔬菜；还有的把一座古老磨坊变成餐厅，让客人一边欣赏乡村风景，一边品尝当地食材。
2026年米其林魁北克指南中，就有不少这样的餐厅受到认可。下面这5家，不只是吃饭的地方，也很适合成为一次周末短途旅行的目的地。
1. Auberge Saint-Mathieu：森林和湖泊之间的米其林一星餐厅
如果喜欢安静的自然环境，位于Saint-Mathieu-du-Parc的Auberge Saint-Mathieu很值得关注。
这家餐厅坐落在Bellemare湖畔，周围被森林环绕，距离La Mauricie国家公园不远。餐厅同时经营小型住宿设施，因此客人可以吃完晚餐直接留下来过夜。
2026年，Auberge Saint-Mathieu获得米其林一星，同时继续保有米其林绿星认可。
主厨Samy Benabed的料理以魁北克本地食材为基础，同时融入北欧料理常见的发酵、脱水和食物保存技术。菜单中可能出现当地蘑菇、野生植物、猪肉和带有森林香气的食材。
这家餐厅的特别之处，是它并不试图复制大城市的法式高级餐厅，而是让客人通过一顿饭感受到魁北克森林与季节变化。
如果计划游览La Mauricie国家公园，可以考虑把这里安排成旅行中的特别晚餐。
地点： 2081 chemin Principal, Saint-Mathieu-du-Parc, Québec
2. Les Mal-Aimés：坐在农场里，吃当天土地里长出来的食物
位于Eastern Townships地区Cookshire-Eaton的Les Mal-Aimés，是另一家很有特色的乡村餐厅。
这里最大的卖点不是豪华装修，而是餐厅与农场之间的紧密联系。
餐厅坐落在乡村农场内，厨房大量使用自家种植的蔬菜，并搭配魁北克当地生产者提供的食材。菜单随着季节与收成变化，客人吃到的料理，也因此与农场当时能够提供什么密切相关。
2026年，Les Mal-Aimés获得米其林绿星认可，肯定其在本地采购、种植和可持续餐饮方面的实践。
它的名字在法语中有“不受喜爱的”之意，反映了团队对那些容易被忽略的普通食材的重视。即使是一种常见的根茎蔬菜，也可能通过精心烹饪成为一道令人印象深刻的料理。
这家餐厅尤其适合喜欢Farm-to-Table（从农场到餐桌）体验的人。与其说是去吃一顿正式晚餐，不如说是去了解魁北克乡村的土地和食物。
地点： 429 route 253, Cookshire-Eaton, Québec
3. Espace Old Mill：在19世纪老磨坊旁，品尝真正的农场料理
如果喜欢历史建筑与乡村风景，可以考虑Eastern Townships的Espace Old Mill。
餐厅位于Stanbridge East一座历史悠久的磨坊建筑内，周围有菜园和农业设施。这里不仅经营餐厅，也与当地农场和住宿体验相结合。
Espace Old Mill获得米其林绿星认可，其特色是把食材生产与餐厅厨房连接起来。
餐厅种植数十种蔬菜，部分作物来自温室，其他食材则优先向附近农场和生产者采购。厨师根据当季收成设计菜单，让一顿饭不仅展示烹饪技术，也呈现当地农业的特色。
这里所在的Brome-Missisquoi地区还有葡萄园、乡村道路和小镇，非常适合安排美食主题的周末旅行。
可以白天参观附近酒庄或小镇，傍晚再来到餐厅，慢慢享用一顿以魁北克食材为主角的晚餐。
地点： 7 chemin Caleb Tree, Stanbridge East, Québec
4. Le Hatley：湖畔庄园里的精致晚餐
North Hatley是魁北克Eastern Townships一个风景优美的小镇，而Le Hatley就位于著名的Manoir Hovey庄园酒店内。
这家酒店坐落在Massawippi湖畔，拥有典雅的建筑和湖景。对于想安排结婚纪念日、生日或者情侣周末旅行的人来说，环境本身就很有吸引力。
Le Hatley入选2026年米其林魁北克指南推荐餐厅，以现代料理手法呈现魁北克本地食材。
这里的菜单会根据季节变化，可能出现当地蔬菜、鱼类、肉类和精心搭配的酱汁。餐厅也提供多道式用餐体验，适合希望放慢节奏、认真享受一顿晚餐的客人。
与农场里的Les Mal-Aimés相比，Le Hatley更偏向传统精致餐饮。它最大的吸引力，是把湖畔度假和正式晚餐结合在一起。
如果预算允许，不妨在North Hatley住上一晚，第二天再去附近小镇、咖啡馆或湖边走走。
地点： 575 rue Hovey, North Hatley, Québec
5. Huit 100 Vingt：餐厅自己种菜，80%的食材来自农场
最后一家是位于Saint-Ambroise-de-Kildare的Huit 100 Vingt。
这家餐厅的特别之处，在于它并不只是向农场购买食材，而是直接把餐厅经营与农业生产结合起来。
根据2026年米其林指南资料，餐厅约80%的食材来自自己的农场，包括蔬菜、水果、鸡蛋，以及在当地制作的桶陈枫糖浆。
因此，菜单并不是一年四季固定不变，而是根据农场收成调整。
餐厅坐落在乡村环境中，客人可以在具有农场特色的空间里享用料理。对厨师来说，今天土地里有什么、什么食材正处于最佳季节，就会影响当天端上餐桌的菜。
2026年，Huit 100 Vingt新获得米其林绿星认可。
如果喜欢体验真正的季节性料理，而不是每次去餐厅都点相同的招牌菜，这里会是一个很特别的选择。
地点： 820 9e rang, Saint-Ambroise-de-Kildare, Québec
想专程去吃，最好提前做好这些安排
这5家餐厅分布在魁北克不同地区，并不适合一天内全部走完。比较实际的方式，是根据旅行方向选择其中一两家。
如果从蒙特利尔出发，可以优先考虑Eastern Townships的Les Mal-Aimés、Espace Old Mill和Le Hatley，结合当地小镇、葡萄园与湖畔风景，安排两至三天的美食短途旅行。
如果准备去La Mauricie国家公园，则可以考虑Auberge Saint-Mathieu；Huit 100 Vingt则更适合与Lanaudière地区的乡村行程结合。
还要特别注意，这些餐厅不少采用季节性菜单、多道式套餐或有限席位的经营方式，部分农场餐厅也可能在冬季暂停营业。因此，不能像普通城市餐厅一样，到了门口才决定是否进去吃饭。
出发前最好确认营业季节、开放日期、菜单价格、饮食限制和取消政策。如果是重要纪念日，建议提前预订，并为整个晚餐预留足够时间。
魁北克最有意思的美食，有时不在大城市
这些乡村餐厅有一个共同特点：它们并不是单纯把高级料理搬到乡下，而是把周围的土地、农场、湖泊和季节变化融入菜单。
在这里，一道菜的主角可能不是昂贵的进口食材，而是一颗刚收获的甜菜、一种当地蘑菇，或者来自附近农场的肉类。
如果下一次去魁北克旅行，不妨留出一顿晚餐的时间，离开热闹的城市，走进这些小镇和乡村。
有时候，真正让人记住一次旅行的，不是去了多少景点，而是在一个意想不到的地方，吃到了一顿特别的饭。
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